Secara umum, jeroan dapat menjadi sumber nutrisi yang baik. Apa saja kandungan nutrisi jeroan yang bermanfaat bagi kesehatan? Namun, tidak semua orang aman makan jeroan.
Dunialansia.com – Sahabat Lansia, jeroan kaya akan vitamin dan mineral. Secara umum, jeroan dapat menjadi sumber nutrisi yang baik. Apa saja kandungan nutrisi jeroan yang bermanfaat bagi kesehatan?
# Tinggi zat besi.
Tubuh kita membutuhkan zat besi untuk membuat hemoglobin, protein yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Jeroan bisa menjadi salah satu pilihan untuk meningkatkan asupan zat besi. Dalam 4 ons hati ayam terkandung 10,2 miligram zat besi, lebih tinggi dari daging sapi tenderloin dalam jumlah sama yang hanya menganfung 2,664 miligram zat besi.
# Kaya akan vitamin B.
Terutama B6 dan B12, yang memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh. B6 sangat penting untuk memecah protein, karbohidrat dan lemak. Ini juga mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat. B12 diperlukan untuk membuat sel otak dan saraf, DNA dan sel darah merah.
# Sumber protein yang baik.
Protein berperan dalam membangun dan memperbaiki sel-sel. Meski kandungan proteinnya tidak setinggi daging otot tradisional, banyak jeroan masih merupakan sumber protein yang baik.
# Mengandung asam alfa-lipoat.
Asam alfa-lipoat (ALA) melindungi mitokondria—bagian sel yang menghasilkan energi—dari kerusakan dan membantu mengubah nutrisi menjadi energi.
Penelitian menunjukkan, ALA dapat membantu mengatasi neuropati (atau kerusakan saraf) yang berhubungan dengan diabetes.
Tubuh kita memproduksi ALA secara alami, tetapi produksinya menurun seiring bertambahnya usia. Kita dapat menemukan ALA dalam makanan, seperti bayam, tomat, brokoli, dan daging organ (paling banyak pada hati dan ginjal sapi).
# Mengandung mineral penting.
Jeroan mengandung banyak mineral penting, termasuk:
- Magnesium—berperan penting dalam lebih dari 300 proses tubuh, termasuk fungsi saraf dan otot, serta pembentukan tulang.
- Selenium—sangat penting untuk fungsi tiroid dan kesehatan reproduksi.
- Seng—sebagai penambah kekebalan dan penyembuh luka, mineral ini juga diperlukan untuk membuat protein dan DNA.
# Kaya akan vitamin yang larut dalam lemak.
Vitamin larut dalam lemak adalah vitamin yang diserap bersama dengan lemak dan disimpan dalam jaringan lemak, tidak seperti vitamin larut air yang dikeluarkan bersama urine.
Yang termasuk vitamin larut lemak ialah vitamin A, D, E, dan K. Vitamin ini berkontribusi terhadap fungsi vital dalam tubuh.
* Vitamin A penting untuk penglihatan yang baik, tetapi juga diperlukan untuk fungsi-fungsi lain di dalam tubuh. Vitamin A membantu sistem kekebalan tubuh dan organ-organ, seperti jantung dan paru-paru, untuk bekerja dengan baik.
* Vitamin D untuk sistem kekebalan dan tulang yang kuat.
* Vitamin E merupakan antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan. Vitamin E juga membantu aliran darah dengan mencegah pembekuan berlebihan dan melebarkan pembuluh darah, serta berperan dalam sistem kekebalan tubuh.
* Vitamin K2 adalah kunci untuk membuat protein yang berperan dalam pembekuan darah dan pembentukan tulang.
Sahabat Lansia, meski jeroan mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, jika konsumsinya berlebihan dapat membahayakan kesehatan. Selain itu, tidak semua orang aman mengonsumsi jeroan. Jika Sahabat Lansia memiliki kekhawatiran, lebih baik bicarakan dengan dokter. (*)
Sumber:
Cleveland Clinic (Agustus 2022)
Foto:
Freepik
Dibangun oleh sejumlah orang muda dan calon lansia. Melalui dunialansia.com, kami mengajak seluruh orang muda untuk peduli lansia, sekaligus mempersiapkan diri menjadi lansia yang SMART (Sehat, Mandiri, Aktif, Rajin, Taat).
