KACANG-KACANGAN SEBAGAI MAKANAN SUPER UNTUK LANSIA

KACANG-KACANGAN SEBAGAI MAKANAN SUPER UNTUK LANSIA

Kacang-kacangan kayak akan serat dan vitamin serta mineral. Dapat dijadikan camilan sehat untuk lansia.

Sobat Muda Peduli Lansia, piramida makanan untuk lansia berusia di atas 70 tahun menekankan pentingnya mengonsumsi makanan yang berbasis tumbuhan, seperti sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Khusus untuk kacang-kacangan, ada banyak pilihannya. Berikut beberapa yang tergolong kelompok kacang-kacangan yang mudah diperoleh, seperti kacang almond, kacang mete, kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai, kacang merah dan lain-lain. Namun patut diperhatikan bahwa tanaman kacang-kacangan yang dipanen muda seperti kapri, buncis dan edamame tidak tergolong kelompok kacang-kacangan.

Kacang-kacangan mengandung sejumlah serat pangan. Satu cangkir kacang yang telah dimasak mengandung 9-13 gram serat. Serat pangan yang terlarut tersebut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Selain itu, kacang-kacangan juga mengandung protein, karbohidrat kompleks, folat dan zat besi. Jadi tak salah bila kacang-kacangan adalah bahan pangan yang disarankan diberikan kepada lansia. Namun, harus diperhatikan pula kondisi gigi lansia karena untuk mengunyah kacang-kacanagn dibutuhkan gigi agar mudah dicerna. Tak hanya itu, proses pengolahan kacang pun patut mendapat perhatian. Proses pengolahan kacang yang tidak sesuai dapat menyebabkan perut kembung dan gas.

Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal, yuk mengenal beragam jenis kacang dan kandungan zat gizinya.

1.Kacang almond

Kacang almond cukup popular dan mudah didapat. Kaya akan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang sehat. Kandungan seratnya juga lebih tinggi dibandingkan kacang lainnya. Selain itu, kaya akan protein, vitamin B2, vitamin E, mangan, magnesium, dan fosfor. Memiliki banyak manfaat, diantaranya menurunkan kolesterol, tekanan darah dan mengontrol gula darah. Tinggi akan antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari penuaan dan kerusakan sel. Almond juga rendah kalori sehingga bagus untuk menurunkan berat badan.

2.Kacang mete

Berasal dari buah jambu mete. Kacang mete kaya akan zat besi dibandingkan kacang lainnya. Selain itu, mengandung vitamin E, K, dan B6, serta mineral lainnya, seperti tembaga, fosfor, zinc, magnesium, dan selenium. Bermanfaat untuk kesehatan jantung, mengontrol gula darah, mengatasi peradangan, mencegah anemia, dan menurunkan berat badan.

3.Kacang kedelai

Kacang kedelai adalah sumber serat yang tinggi protein dan asam amino yang penting bagi tubuh. Tak hanya itu, kacang kedelai kaya akan vitamin C, asam folat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, isoflavon, dan thiamin. Bermanfaat untuk menangkal radikal bebas penyebab kanker karena kaya akan kandungan isoflavon sebagai antioksidan. Kacang kedelai juga dipercaya baik untuk mengontrol kadar kolesterol, menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung, serta meningkatkan imunitas tubuh.

4.Kacang hijau

Kacang hijau kaya akan serat dan protein, lemak tak jenuh, vitamin B1, B6, folat, besi, kalsium, fosfor, magnesium, potasium, dan zinc. Bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, melancarkan pencernaan, mencegah kanker dan penyakit jantung.

5.Kenari

Kenari tergolong kacang-kacangan yang tinggi kandungan lemaknya. Namun, Sebagian besar lemak pada kenari terdiri atas asam lemak omega-3 yang membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik. Manfaat lainnya terungkap pada penelitian tahun 2012 yang mengungkapkan bahwa kenari memiliki manfaat bagi kesehatan otak, yakni dapat meningkatkan kemampuan kognitif.

6.Kacang tanah

Kacang tanah adalah sumber lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, protein, dan vitamin B yang baik untuk mendukung program diet sehat. Namun, patut diperhatikan, manfaat kacang tanah akan hilang setelah diolah menjadi produk lainnya, seperti selai.

7.Kacang merah

Kacang merah adalah sumber serat, protein, vitamin B1 dan B9, serta mineral. Bermanfaat untuk mengontrol gula darah. Hal ini dinyatakan penelitian dalam Nutrition Journal, makan kacang merah dapat menurunkan gula darah pada penderita diabetes.

Sumber:

  • sixtyandme.com
  • allosehat.com

Sumber foto: freepik.com

Yuk, berbagi artikel ini agar manfaatnya dirasakan oleh banyak orang.